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做餐饮业如何选址。
餐饮店铺选址要注意以下这三要素：一、重要性原则（1）长期性。
既然要经营一家餐饮店，不管是租赁的，还是自己直接出钱购置的，本身都需要更大的资金去支撑，这是一个长期的过程，所以固定的选址具有长期性和稳定性的特点。
（2）选址前提要弄清整个市场定位，一个优秀的店址决定了投资人长期定制的目标，并为之奋斗，制定相应的营销手段，提供更适合消费者口味的餐饮店产品。
二、选址的一般性原则餐饮店的选址有一个基础原则，即选择生活气息浓郁的地方。
下面是餐饮店选址一般性的原则：（1）预见性原则。
开店的选址必须以城市建设规划为参考因素。
有的店铺处于交通要道附近，暂时看起来不错，但也可能由热变冷。
要做到选址准确，就要认真研究选址周围商圈的情况，必要时应咨询 *** 有关部门。
（2）因店制宜的原则。
餐饮店的营规模有大中小之分，效益回报相差很大。
店铺的规模决定了店铺的选址。
三、选址的具 *** 置（1）人流量超多的交通要道：例如每天上下班的公共汽车站、地铁车站周边等等都是客流量比较大的地方。
这个可以看出，一定的客流量才能看到生意成功的希望。
（2）繁华商业街。
这样的位置寸土寸金，而且这样的位置并不好找，即使有，房价高行也令人为难。
必须精确计算可行利润情况。
如果确实是拥有较高利润，即使是有一定的风险也应果断租下，高投入与高回报原则上是成正比的。
高租金是在长期的商业活动中形成的，价格围绕市场的平均价值走。
（3）各类院校的入口处。
各类学校的入口成为商业网点的几种地区，况且都是年轻人为主，而餐饮店的消费对象主要就是年轻人，所以餐饮店坐落于此，也会有不凡的销售业绩。
（4）大型社区的入口处。
随着城市化的脚步越来越快，现在小区类各种大型社区已经逐步完善，成为各种功能十分齐全的生活区域，呈现出“以家带店”的经营趋势。
所以选择社区内人口密度大、位置良好的商用或民用房屋门头房做餐饮店的店址，效益一般都会不错。
服务决定一切、基本知识、餐厅服务标准、一位训练有素的服务员，对于工作的“默契”，大都能合作良好，主动服务，也能遵守规则行事，各种规则形成工作纪律，以达到圆满的餐饮服务。
作为共同性的行事准则起见，现将餐厅服务须知，分列于下：餐前注意事项1、服务人员的服装，应永远保持整洁，值勤时穿着规定的号衣制服，还得有一套工作服或围腰作为整理工作时穿用，以免弄脏制服。
2、营业前上班打卡后，接受点名与工作分配，首先要将工作责任区打扫得一尘不染，永远维护餐厅的清新。
3、清点餐具，补充备用物品如调味品等，领取菜单及账单，了解菜单内容，听取上司交代，迎接一天的服务工作的开始。
小餐饮店如何选址
小型餐饮店在选址时必须遵循以下7大原则：1、宁停三月，不选次店。
即宁愿等待三个月，也不凑合去选一般的地点。
2、位置。
位置更好选人流多的地方，例如商场、写字楼、大学校园、医院集群区、居民区。
3、客流。
客流分析主要分析客流的种类，是过路，还是购物，是开车还有骑车或是步行。
客流量大小统计可以以抽样方式进行。
4、面积。
对于中小型餐饮店面积不宜太大60－200平米为宜。
5、房租。
房租是跟地段成正比的，主要看性价比，有没 *** 费，第二年房租有没浮动，签定合同的时长。
6、固定客源。
固定客源是指周边居民、商铺等群体。
一般周边客源消费额度应占整体营业额的三分之二，商业街除外。
7、潜力。
新入住大型社区、新迁入商场、超市、医院、学校、厂矿、写字楼尤其要注重此点，提前推断新建的市场需要多久突破低谷期，潜力是以客流确定的。
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